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吉田牧場 その6 ?カチョカヴァッロ:Caciocavallo? (岡山県加賀郡吉備中央町)

2009.08.06.12:00

吉田牧場さんのチーズの記事もこれでおしまい、最後はやっぱりカチョカヴァッロです笑顔☆

通販なんかだとひと頃は半年以上待たされたと噂のカチョカヴァッロ、直接購入って事であっさり買う事が出来ちゃいました。

PMBS8395_R.jpg

携帯電話と比較してみました、なかなか大きめでして携帯電話と比較してもこんな感じですじー

ひとつ600?700グラム程度、かなり食べ応えアリですグー

PMBS8394_R.jpg

ひょうたん型の姿が特徴的なチーズ、吉田牧場さんのチーズといえばコレってくらい有名なチーズなのではないでしょうか?アップロードファイル

この形、ぶら下げて熟成した姿が馬の鞍から垂れ下がっているような形だったことから、馬上という意味の『cacio a cavallo』が語源になったそうで?おおー!

DSC08566_R.jpg

そんなチーズをためらい無くカットしちゃいました、うひひw

焼く前にかじると、ミルクの風味が?牛乳

うましbikkuri01

DSC08575_R.jpg

でもカチョカヴァッロの真価は火を通してからnico

DSC08577_R.jpg

パンに乗せてトロ?リと。。。もう最高ですっワイン

前回の記事に挙げたラクレットも美味しかったのですが、その風味に味にって比べると。。。個人的には圧倒的にコッチが美味しかった???えへへー♪

火を通してるのでもちろんとろ?っとしつつも、噛み締めると食感がシッカリとあって、旨みがじゅわ?っと出てくるんですよねおんぷ

ああ、書いてるうちにまた食べたくなってきました無言、汗

そんな感じで吉田牧場さんの記事はおしまいです、読んで頂いてありがとうございました。

ぜひぜひ次の記事も見てやって下さいまし?ばいばい

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吉田牧場 その5 ?ラクレット:Raclette? (岡山県加賀郡吉備中央町)

2009.08.05.10:00

ちょっと間が空いちゃいました、ようやく夏本番って感じのお天気になってきましたね?!

残りのチーズもご紹介しなきゃ?電球

PMBS8386_R.jpg

って事でラクレットですチーズ

本来は5?6キロの円盤形のチーズらしいのですが、それをカットして販売してらっしゃいます。
(頼んだら楕円形まるごと買えるのでしょうか??そんなに食べれませんけどw)

PMBS8351_R.jpg

購入したもので150グラム程度、1000円もしないくらいでした?アップロードファイル

説明書きにもあったのですが、チーズの表面を拭きながら三ヶ月以上熟成されるとの事で、確かに独特の臭いが無言、汗

個人的にはちょっと苦手、でも食べたら美味しいのが不思議なトコなんですよね?おおー!

DSC08537_R.jpg

焼いたジャガイモに乗せてトロ???リきゃー!

たまらないものがありますがな???笑顔☆
(ただ、パセリはふりかけすぎました。。。w)

DSC08538_R.jpg

正直お酒が進んで進んでしょうがなかったですよーnico

さてさて次の記事にてチーズ日記はおしまいです、ぜひぜひ次の記事も見てやって下さいまし?ばいばい

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吉田牧場 その4 ?リコッタ:Ricotta? (岡山県加賀郡吉備中央町)

2009.08.01.12:00

今回はリコッタチーズをアップロードファイル

前回ご紹介のカマンベールチーズよりひとまわり大きい、ズッシリとしてフレッシュな感じのチーズですheart

PMBS8379_R.jpg

ミルク風味のお豆腐といった感覚のチーズ、そのままパクリと食べてもイイ感じ?笑顔☆

PMBS8401_R.jpg

半分はパスタに使ったりそのまま食べたり、そして残り半分はダウン

DSC08527_R.jpg

ハチミツをかけてオーブンで20分ほど、簡単で美味しいデザートに早変わり?♪

火を通すとまた雰囲気も変わり、さらに美味しく頂いちゃいましたきゃー!

なんだか記事の内容がシンプル過ぎる気もしますが気にしないグー

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吉田牧場 その3 ?カマンベール:Camembert? (岡山県加賀郡吉備中央町)

2009.07.31.15:00

美味しかったチーズたち、まずは基本のカマンベールのご紹介キラ

チーズ勢ぞろいの記事(ひとつまえの記事です)の写真にあるように、今回3つ購入しましたところ、食べ頃をずらして用意して頂きました。

ちなみに賞味期間は製造日から20日(あっさり)?50日(濃厚できつい味)程度、食べ頃は製造後40日程度とのことでした。

まぁるい木箱の中にはこんもりとチーズが?アップロードファイル

PMBS8391_R.jpg

大体150g程度入っているそうです。

このチーズは食べ頃表示がされていたものだったので、買ってすぐに食べちゃいました。

PMBS8418_R.jpg

ふちのとこがトロ?リえへへー♪

PMBS8425_R.jpg

切り分けるとさらにトロ?リ感がわかりませんか??

シンプルに切り分けたものをパクリきゃー!

何が違うのでしょーか、塩気がほんっとにイイ具合、美味しいんですよね?。。。思い出したらまた食べたくなってきましたw

まだ冷蔵庫に熟成間近のが残っているので近々食べきってしまいそうですワイン

次ご紹介するのはどのチーズ??

ぜひぜひ次の記事も見てやって下さいまし?ばいばい

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吉田牧場 その2 ?戦利品編? (岡山県加賀郡吉備中央町)

2009.07.30.11:30

今回吉田牧場さんでゲットした戦利品たちです電球

うーん、並べるとなかなか壮観です笑顔☆

PMBS8377_R.jpg

大体この量で12000円くらい、カチョカヴァッロがひとつ3500円程度、カマンベールが900円くらい?ラクレット&リコッタがそれぞれ1000円程度だったと思います。
(ちゃんと覚えておけばよかったー無言、汗

せっかくなのでそれぞれ記事を書こうかなーなんて思ったりw

今週は短い記事をちょこちょこ書こうと思ってますので、たまに見に来てもらえたら感謝感激でございまーすおんぷ

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